從深圳市市場監(jiān)管局了解到，該局已于近期對本市的《食品流通行政許可實(shí)施辦法》（下簡稱新辦法）進(jìn)行了修訂，并投入使用。下步，深圳市市場監(jiān)管局將結(jié)合新的食品流通許可實(shí)施辦法進(jìn)行有重點(diǎn)的監(jiān)管。

      新辦法增加核定類別

      據(jù)了解，新辦法經(jīng)營項(xiàng)目將原來的兩類改為三種類別核定，在除“預(yù)包裝食品”、“散裝食品”外增加“乳制品”。另外，還要求經(jīng)營乳制品者應(yīng)聲明是否含嬰幼兒配方乳粉。

      新辦法還規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉、預(yù)包裝食品復(fù)熱、散裝熟食、散裝酒精飲料須申報(bào)經(jīng)許可后方可經(jīng)營。深圳市市場監(jiān)管局歷年監(jiān)管情況顯示，預(yù)包裝食品復(fù)熱、散裝熟食兩個(gè)項(xiàng)目屬于抽檢合格率低的項(xiàng)目，散裝酒更是食品安全事故頻發(fā)項(xiàng)目。

      現(xiàn)做現(xiàn)賣還需申辦餐飲服務(wù)許可

      新辦法明確許可項(xiàng)目的內(nèi)涵和外沿，讓申辦者在申請時(shí)能有的放矢。如“預(yù)包裝食品復(fù)熱”是指將采購的預(yù)包裝食品現(xiàn)場開包后加熱，銷售的經(jīng)營形式；“散裝熟食”是指無預(yù)包裝銷售的已加工好可直接食用的食品，不含水果蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，有主食、熟肉制品、涼拌菜等種類；“散裝酒精飲料是指散裝銷售酒精度（乙醇含量）大于0.5%vol的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲品。 散裝酒精飲料為獲得生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，經(jīng)營者不得自行加工或兌制、配制酒類出售；”現(xiàn)制現(xiàn)售"是指在綜合性的商場或超市內(nèi)現(xiàn)場加工制作食品并現(xiàn)場銷售的經(jīng)營行為，不屬于食品流通許可范圍，經(jīng)營者應(yīng)在辦理食品流通許可同時(shí)另外申辦餐飲服務(wù)許可。

      散裝熟食現(xiàn)場要立公示

      新辦法中明確了各種經(jīng)營項(xiàng)目應(yīng)具備的條件，如，經(jīng)營預(yù)包裝食品復(fù)熱的，現(xiàn)場拆包復(fù)熱操作區(qū)域，并設(shè)置使消費(fèi)者無法接觸復(fù)熱食品的高于1.5米的物理隔開設(shè)施。

      許可條件中增加了信息公示要求。經(jīng)營預(yù)包裝食品復(fù)熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等項(xiàng)目的經(jīng)營者，要在經(jīng)營場所建立公示，如實(shí)公示所經(jīng)銷食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱等信息，消費(fèi)者的知情權(quán)，方便社會監(jiān)督。

      高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目要證明食品來源

      新辦法要求食品安全管理人員參加食品安全考核取得合格證，食品生產(chǎn)、流通、餐飲三環(huán)節(jié)的食品安全管理員納入了培訓(xùn)考核范圍，從業(yè)人員體檢合格。

      新辦法要求高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目提供來源證明。申辦“嬰幼兒配方乳粉批發(fā)”、“預(yù)包裝食品復(fù)熱”、“散裝熟食”、“散裝酒精飲料”等高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的，需遞交擬經(jīng)營食品的來源證明，證明其擬經(jīng)營的食品為有合法資質(zhì)的生產(chǎn)者、供貨者提供。